新しい料理にチャレンジ！まずは自宅で練習です。

新しい料理にチャレンジ！まずは自宅で練習ですよ！

絶品「やわらかチャーシュー！」

今回のチャレンジは絶品「やわらかチャーシュー！」の作り方ですが、
より柔らかく調理する為、時間がかかります。
煮込みに6時間程。

現地で失敗は許されませんので、自宅で予習が賢明ですね、
コツがわかればＯＫですので、
アンチョコみながらレシピを覚えて実戦に備えましょう！

プレヒートはなしでＯＫです。下火は弱火です。


□必要な食材□

豚バラ・ブロック肉・・・・・・・・500ｇ

長ネギ・・・・・・・・・・・・1本

ニンニク・・・・・・・・・・・２片

しょうが・・・・・・・・ニンニクと同量

鶏ガラスープの素・・・・・小さじ10

水・・・・・・・・・5カップ

しょうゆ・・・・・1カップ

日本酒・・・・・1カップ

ザラメ・・・・・・2分の1カップ


■本格的なチャーシューレシピや北陸の有名ラーメン店については私の
こちらのブログで紹介しています。富山ブラックラーメンなど全国的に有名な
お店も紹介していますので是非のぞいてみてください。


□調理方法□

１）ダッチオーブンにしょうゆ・日本酒・ザラメを入れ、弱火でザラメを溶かします。

２）長ネギは5分の1に、ニンニクはスライス、しょうがは皮つきのまま、水・鶏ガラスープをいれる。

３）そのスープに豚ばら肉を入れ、蓋をし6時間煮込みます。火力は弱火より弱火です。

４）時々蓋をあけ、煮汁の量を確認し足りないようであれば水を足す。

火力が強い場合は煮汁が早く減ったり、豚ばら肉が焦げるので注意する。

6時間後には、ポチャポチャの美味しいチャーシューが出来上がりますよ。

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